Curso Temático Presencial: Cocina Nocturno

  • Inicio - Fin

    02/10/2025 - 20/11/2025

  • Duración

    2 meses | 32 horas

    1 sesión semanal

  • Horarios

    Jueves de 17:00h a 21:00h

  • Titulación

    Diploma Hofmann

  • Precio

    1.250 €

  • Plazas Limitadas

    Formación más personalizada

Descripción

  • El curso COCINA NOCTURNO propone un recorrido gastronómico fresco, creativo y de temporada, donde los sabores se intensifican con la caída del sol. En 8 sesiones prácticas, aprenderás a realizar menús con técnicas actuales y tradicionales aplicadas a elaboraciones tanto saladas como dulces, en un ambiente relajado y nocturno.


    Ideal para quienes desean desconectar del día disfrutando de la cocina, perfeccionar sus habilidades y explorar combinaciones sorprendentes de ingredientes y culturas.

Objetivos del curso

  • Desarrollar habilidades prácticas en cocina contemporánea y de temporada.

  • Explorar técnicas y elaboraciones variadas, desde platos clásicos reinterpretados hasta propuestas creativas.

  • Potenciar la capacidad de combinar ingredientes con armonía, contraste y estética.

  • Disfrutar de una experiencia gastronómica completa al final del día.

Perfil del alumno

  • Amantes de la cocina que buscan disfrutar de una experiencia culinaria completa al final del día.

Plan de sesiones

  • Sesión 1: Entrantes creativos y fusión contemporánea

    Primer plato: Crema de calabaza, ravioli de ricotta y espinacas

    Segundo plato: “All cremat” de rape

    Postre: Financiers de almendra

  • Sesión 2: Cocina tradicional con técnica moderna

    Primer plato: Alcachofas y patatas estofadas con huevo poché

    Segundo plato: Bacalao con sanfaina

    Postre: Trufa de chocolate con café y coñac

  • Sesión 3: Mediterráneo y exotismo frutal

    Primer plato: Xató amb coca

    Segundo plato: Arancini de risotto vegetal

    Postre: Cookies

  • Sesión 4: Arroces, ave y repostería clásica

    Primer plato: Magret de pato con puré de manzana y salsa de vino

    Segundo plato: Papillote de lubina con setas de temporada

    Postre: Panellets


  • Sesión 5: Cocina de autor con ingredientes locales

    Primer plato: Fricandó con moixernons

    Segundo plato: Espaguetis al nero di calamar

    Postre: Garrapiñados

  • Sesión 6: Mar y huerta en armonía

    Primer plato: Arroz a la cazuela con setas de temporada

    Segundo plato: Ribs con salsa agridulce y puré de apionabo

    Postre: Leche frita

  • Sesión 7: Producto de territorio y cocina de invierno

    Primer plato: Trinxat de la Cerdenya con Foie Poele

    Segundo plato: Lomo de Ciervo Asado con Salsa Marsala y Polenta Asada

    Postre: Peras al Vino con Helado de Vainilla

  • Sesión 8: Inspiraciones internacionales

    Primer plato: Gnocchis de patata con crema de gorgonzola

    Segundo plato: Fish & Chips al estilo Hofmann

    Postre: Cake de melocotón y crumble

Docente

  • Chef especialista de la Escuela Hofmann, con una sólida trayectoria en cocina profesional y alta especialización en arroces. Combina técnica, tradición e innovación para transmitir no solo recetas, sino el conocimiento profundo detrás de cada preparación. Su enfoque pedagógico busca que el alumno domine tanto la ejecución como la comprensión del producto.

Materiales necesarios por parte del alumno

    • Uniforme incluido
    • Material didáctico incluido
    • Set de cuchillos opcionales * A consultar
€1.250,00
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